佲仕蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间

  俗话说,“三分做,七分火”,“火”即火候,指烘烤蛋糕操作时的温度、时间和湿度等因素。蛋糕口感与外观好坏不仅与制作过程有着密切关系,烘烤的时间与温度是决定蛋糕制作成功与否的最重要一步。只有这些条件都配合得当,才能烤出品质上乘的蛋糕。合适的烘培工具也是做蛋糕成功率大升的关键。比如拥有多项技能的佲仕蒸烤集成灶

  佲仕蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间

  

  浙江佲仕有限公司是一家集设计、研发、生产、销售、服务于一体的股份制企业,公司坐落于高端厨电生产基地,中国厨具之都——浙江嵊州市,公司占地面积11000多平方米,建筑面积31800多平方米。在厨卫领域进行的又一次战略投资,是肩负着“为全球家庭创建美好健康生态厨房”为使命的企业。五大生产基地,成为吸油烟机、燃气灶、消毒柜、集成灶、热水器五大品类的OEM、ODM专业制造和OBM品牌运营的综合性发展公司。时刻牢记“共创、共享、共荣”的经营理念,公司以全新的设计理念引领厨电消费潮流,一如既往为全世界的厨电企业提供高品质的配套产品和服务。公司汇聚一流的科技人才,依托20多年的研发平台,创新融合“睿智科技,畅享生活”的核心理念,构筑拥有“人、机、料、法、环”的五星钻石生态体系。是继第一代厨房的简单实用,第二代厨房的品质环保,第三代厨房的科技节能,第四代厨房的健康生活,第五代厨房的生活质量后打造的第六代绿......

  佲仕蒸烤集成灶拥有大容量的蒸烤箱,设置了普通蒸、高温蒸、风扇烤、焙烤、烧烤加湿烤、解冻等多种模式,烹饪者可根据食材需求,一键选择操作模式,即使是厨房小白也能轻松驾驭,做出各种美味佳肴。如果要烤红薯,就选择烤的功能就好了。

  烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来决定温度和时间,小的蛋糕应用高温而短的烤烘烤时间;而厚的蛋糕要用低温而较长的烘烤时间。

  蛋糕重量在100g 以下,需用 200℃,烤 12~18 分钟左右,上下火同样大小;

  重量在100g~450g ,要用 180℃,烤 18~40分钟,下火较上火大;

  重量在 450g~1kg,要用 170℃烤,40分钟~1小时左右,下火较上火大。

  用平烤盘的蛋糕,用上火来烤,下火用极其微小,只要使蛋糕底部能产生颜色即可,上火约 180~200℃、下火约 120℃左右,时间 15~20分钟左右。

  通常所说的低温是指160℃至170℃之间,高温是190℃至232℃之间;常温是指 171℃至190℃之间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用高温烤焙;重奶油和戚风类应用常温烤焙;水果蛋糕和大型蛋糕应用低温烤焙。

  1、烤箱的蒸汽功能: 有些烤箱会带有此功能,对于经常会用烤箱做面包的人来说是十分有必要,因为烘烤时蒸汽功能会喷洒水蒸气,可以使烘烤的面包表皮酥脆且蓬松。

  2、烤箱热风功能: 烤箱热风功能可以大幅度提高烤箱内空气交换效率,让食物烘烤时受热更加均匀、彻底,也能让食物可以快速着色,所以小编认为这个功能是必备的。

  以上就是佲仕蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间的一些解答,希望有所帮助。蛋糕虽好吃,但不可贪多哦。


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