福建安溪共有六大名茶，其中铁观音是当地最出名的茶叶，不仅常见位居十大名茶榜单内，更是以清香悠远、选择丰富且价格实惠，而成为口粮茶，只是铁观音是红茶还是绿茶呢?下面就让小编给大家详细介绍一下吧。
铁观音是红茶还是绿茶
铁观音既不是红茶，也不是绿茶，而是青茶，为发酵茶类的半发酵茶，因为制作工艺介于红茶、绿茶之间，并具有多种发酵程度，以至于香韵中带有绿茶的清香袭人，滋味中存在红茶的醇厚甘甜，一度被人误以为是红茶或者绿茶，但实际上该茶为不发酵的青茶，具有绿叶镶红边、七泡留香等特点。
铁观音是中国的传统名茶，其制茶历史相对久远，茶叶外形紧结匀整、粗壮且卷曲如螺，色泽绿中带黄，有时呈现墨绿色，焖泡后茶汤清澈明亮，散发着淡雅而油润的幽兰花香，入口醇厚馥郁，余味甘甜生津、香韵持久悠长，另外铁观音内含丰富的营养物质，且茶性相对柔和。
铁观音的正确冲泡方法
1.备具洗杯
铁观音适合用工夫茶泡法，或者安溪式泡法焖泡，此时选择白瓷盖碗、紫砂壶、品茗杯以及闻香杯等茶具，并在焖泡前进行温杯处理，即将茶具放入热水内烹煮3-5分钟，或者用热水冲洗2-3遍，起到消毒灭菌以及温杯的效果，同时也利于后续茶叶香韵滋味的激发。
2.投放茶叶
将3-5克铁观音干茶放入茶碗或者紫砂壶内，此时茶叶用量可以根据个人喜好、茶壶大小、品饮人数来使得增减，以免茶汤口感淡雅，香气寡淡无趣，且投茶期间适合用茶夹、茶针、茶匙等茶具进行，切忌直接上手投茶。
3.注水焖泡
将95度以上的热水注入茶碗或者茶壶内，静置3-5秒后沥干茶汤，以确保茶汤的纯正，也利于铁观音茶香、韵味，而后再次沿着茶碗边缘注入热水，盖上盖子等15-20秒后即可出汤品饮，此时先倒入公道杯内，分杯闻香后小口饮用。
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